I år er det 10 år siden Gullimunn ble startet – et samarbeid mellom fem bønder i Trøndelag med en felles visjon: å dyrke gamle kornsorter og male dem til matkorn. Siden oppstarten har Gullimunn vist at det er mulig å løfte matkornproduksjon i en region der det aller meste av kornet tradisjonelt har gått til dyrefôr.

Med røtter i gamle sorter og blikket vendt mot framtida, har Gullimunn utvidet grensene for hva som regnes som matkorn. Korn som hos de store møllene blir forkastet på grunn av lavt falltall, finner hos oss en ny verdi. Vi må bare vite hvordan vi kan bruke det. Dette gjør matkornproduksjon mer robust og reduserer risikoen for bonden – alt kornet tas i bruk, så lenge det er friskt.

I en tid med økt usikkerhet, klimaendringer og lav selvforsyningsgrad (kun 31 % på korn i Norge), blir beredskap og lokal matproduksjon stadig viktigere. Vi må dyrke mat der vi bor, spise mer i sesong og ta vare på ressursene vi har. Her spiller urkorn en nøkkelrolle.

Urkorn er mer enn bare tradisjon – det er framtidskorn. Disse gamle sortene har bevart sine opprinnelige egenskaper: høyt næringsinnhold, god smak, mykere glutenstruktur og en robusthet mot både sykdommer og klima. De er godt egnet for økologisk dyrking og krever mindre innsatsmidler. Resultatet er stabile avlinger – og mat med en historie.

På markdagen og seminaret vil du få:

Gullimunn ønsker å rekruttere flere bønder!
Vi trenger flere som vil være med å bygge en mer selvforsynt og bærekraftig framtid. Vi står sammen for matkorn, jorda, smaken – og framtida.