Grove speltvafler er både sunt og godt og kan gjerne spises til frokost og formiddagsmat uten et snev av dårlig samvittighet. Standard pålegg som syltetøy og rømme eller brunost passer bra, men det er bare fantasien som setter grenser for hva du kan bruke som pålegg.

8-10 plater:

3 egg

Ca 5 ss rårørsukker (kan kuttes ut)

Ca 5 dl melk

Ca 3-400 g Spelt, sammalt fin

Ca 50 g smør

 

Begynn å rør/pisk sammen egg og sukker, rør/pisk deretter inn melka. Fyll på med mel til passe konsistens – egentlig umulig å si akkurat hvor mye mel, tenk heller konsistens enn mengde. Rør inn smøret til slutt. La stå og svelle, gjerne 1 time.

Stek. Smør vaffeljernet.

Røre av 1 kg mel gir ca 17 store vaffelplater (6 hjerter).