300 g godt smør

2 dl sirup – lys eller mørk

400 g sukker

2 dl kremfløte

900 g sikta spelt eller sikta fram

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær

1 strøken ts malt sort pepper

4 ts kanel

2 ts bakepulver

 

Varm opp smør, sirup og sukker til det blir en jevn blanding uten sukkerkorn.

Bland det tørre og sikt det i den varme blandinga. Bland deigen godt og la den avkjøles til romtemperatur før du baker ut pepperkakene.

Legger du deigen i kjøleskapet går nedkjølinga raskere, men den blir også veldig hard. Det er lurt å ta den ut fra kjøleskapet i god tid føre dere skal kjevle ut deigen og stikke ut figurene.

Steik pepperkakene på 180 grader i ca 7 min. (NB! Steketid avhenger av hvor tynn du kjevler deigen)

Kan dekoreres eller spises som de er.

Melisglasur:

1 eggehvite

ca. 150 g melis

1 ts sitronsaft