I tre dager til ende har vi testet ut årgangen 2018 og sammenlignet den med tidligere årganger både fra 2017 0g 2016. Resultatene våre er oppsiktsvekkende og spennende. Jevnt over er bakekvaliteten enda bedre i år enn tidligere. Emmeren som har hatt en fantastisk kvalitet i alle de årene vi har hatt den tilgjengelig, viser seg å gi et like godt resultat – uansett vær og klimatiske forskjeller. Snakk om stayerevne. Dette er en fantastisk egenskap i et stadig skiftende klima. Alle funnene våre blir å finne i en rapport som vi utarbeider nå i dagene som kommer. Rapporten vil bli tilgjengelig for bakere og forhandlere som fører melet vårt, og kan da være godt rustet til å svare på spørsmål fra kundene.
Takk til fantastisk innsats fra årets hjemmeprøvebakereTurid Nordbakk, MajBrit Slapgård Larsen, Berit Bjerkem, Anne Røli, Anne Mette Hegdahl og Judith Moen som bakte alt fra kaker til flatbrød og knekkebrød.
Caroline Lindø fra Kallunda gård er bioingeniør og ledet oss stødige igjennom prøvebakinga på brød med både surdeig og gjær. Med seg hadde hun: Federico Rottigni fra Hotell Bristol i Oslo, Christer Oksvold fra Chef i Steinkjer, Mona Langås fra Marens Bakeri på Inderøy, Jean Michel Lecomte fra Hotel Britannia og Lykkemat, Erik Johansen fra Lykkemat, Solvår Reinsberg fra Eidum gårdsbakeri, Møller Frode Neergård, Grandan Mølle, og dessuten Cecilie Røli og Torunn Hernes Bjerkem, Gullimunn AS
Og sist, men ikke minst, takk til Richard Juhlin som deltok med sin fantastiske nese og vokabular fra Champanje og vin-verden og satte ord på ulike smaksnyanser i de ulike brødene. Dette har vært en lærerikt og spennende opplevelse.
